Descrizione
Profilo Vino: I vigneti di vermentino vengono allevati a Guyot nell’area di Dorgali. Le uve, vendemmiate a mano, vengono conferite in cassette. Segue una pressatura e fermentazione a temperatura controllata con permanenza di un mese sulle fecce e una rifermentazione in
autoclave con metodo Charmat. Poi 5 mesi in bottiglia.
Nota di Degustazione: Il colore è giallo paglierino con riflessi verdolini, il perlage è fine e persistente. Il profumo è netto, delicato ed espressivo con complessi aromi fini dapprima floreali quindi fruttati. In bocca, dopo un attacco dinamico ma non invadente si rivela dal gusto equilibrato, con le stesse note aromatiche evidenziate al naso. Il finale è franco, sapido, fresco e di buona persistenza.
Abbinamenti: Un vino spumante da aperitivo e da tutto pasto. Si consiglia di accostarlo a crudità di pesce, fantasia di frutti di mare crudi, primi piatti di mare. Si serve in bicchiere alla temperatura di 5/6°C.
Varietà: Vermentino
Denominazione: Vino Spumante Brut.
