Bonu Ighinu Latteria Soc. Coop. Pozzomaggiore

La Latteria Sociale Cooperativa di Pozzomaggiore nasce nel 1924 e prende il nome dall’omonimo paese del centro-Sardegna. La località, immersa in una natura ancora molto rispettata è caratterizzata dalla presenza di numerosi pozzi grazie all’esistenza di una ricca falda acquifera. Proprio il pozzo all’interno del caseificio, tutt’oggi utilizzato per attingere l’acqua necessaria alla produzione, è diventato simbolo distintivo della qualità dei formaggi pecorini che vi si producono. La Latteria Sociale Cooperativa di Pozzomaggiore venne fondata, quasi cent’anni fa, per volontà di un gruppo di pastori che già allora compresero l’importanza di integrare la genuinità del latte prodotto dalle loro greggi di pecore con la sapiente cultura casearia tramandata dai loro nonni, con il fine di far conoscere e commerciare un prodotto di cui essere fieri.