Descrizione
Profilo Vino: Recònta nasce nei territori calcarei di Usini e Villassunta dove il vitigno autoctono Cagnulari raggiunge un’ottimale maturazione. Terreni bianchi, carenti d’acqua ma ricchi di calcare e di minerali utilissimi al sostegno della pianta. Proprio queste condizioni pedo-climatiche permettono al Cagnulari di “raccontare” i profumi e i sentori erbacei tipici del territorio mediterraneo, sviluppando al meglio le sue caratteristiche organolettiche. L’uva viene vendemmiata a mano nella prima settimana di ottobre e fermenta in contenitori d’acciaio per circa 18 giorni. Segue un affinamento in barriques di rovere francese delle foreste di Allier per 14 mesi e una successiva maturazione in acciaio.
Nota di Degustazione: il colore è rosso rubino con riflessi violacei. Il profumo è speziato, con note di frutti neri e sentori di macchia mediterranea. Al palato è equilibrato e pieno, con tannini setosi e lunghi.
Abbinamenti: Si accompagna a formaggi di media stagionatura, risotti, bolliti, arrosti di carni bianche o rosse.
Temperatura di servizio: 18° C – 20° C.
Dettagli: Varietà: Cagnulari 100%
Denominazione: Cagnulari di Sardegna DOC Riserva