Descrizione
Spumante fine e delicato; rosato ed elegante come una rosa.
Zona di Produzione: Vigne di Isalle.
Altitudine: 200 mt s.l.m.
Varietà: Uve autoctone
Resa per ettaro: 70 q.li
Forma di allevamento: Cordone speronato
Lavorazione: Conferimento in casette con pressatura e fermentazione a temperatura controllata con permanenza di un mese sulle fecce. Segue rifermentazione in autoclave con metodo Charmat.
Affinamento: 2 mesi sulle fecce in autoclave e 5 mesi in bottiglia.
Degustazione: Si concede alla vista con una bellissima e persistente corona di spuma spessa e compatta e con un perlage fine e continuo; il colore, rosa tenue brillante, richiama la tonalità della gemma rosa di Francia.
Profumo: Al naso, regala note cipriate, sentori di crosta calda di pane e note leggere di piccoli frutti rossi dai toni eleganti e delicati.
Sapore: L’impatto gustavo è secco, fresco, ricco di sapidità e di piacevolissima salinità. Queste caratteristiche, che ben si fondono con la conferma gusto-olfattiva, fanno di Rosa e Luna uno spumante di qualità fine ed elegante.
Abbinamento e Servizio: Un vino spumante da aperitivo e da tuo pasto con esclusione del dessert. Si consiglia di accostarlo a crudità di pesci, fantasia di frutti di mare crudi o cotti.
Servire a 8 gradi C.
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Brand
Cantina Dorgali
Nel lontano 1953, nella costa orientale della Sardegna, un gruppo di agricoltori dorgalesi fonda Cantina Dorgali; grazie ad una costante crescita, è da oltre mezzo secolo una tra le realtà più importanti del mondo vitivinicolo sardo.
Oggi la Cantina Dorgali affronta una nuova sfida: la realizzazione di un nuovo progetto che riqualifichi le produzioni passando per la valorizzazione della cultura, della storia e delle tradizioni del territorio.
Protagonista assoluto è il Cannonau, vitigno principe della vitivinicoltura regionale che in questa area, per le sue peculiarità pedo-climatiche riesce ad esprimere caratteri varietali finora poco conosciuti e non ancora completamente valorizzati.
I cambiamenti migliorativi iniziano dalla vigna, attraverso una diversa cultura e coltura delle produzioni, puntando sulle basse rese per ceppo e programmando tutte le lavorazioni fino alla vendemmia.
In cantina poi, le tecnologie non sono sofisticate, ma adeguate all'esigenza di esaltare le caratteristiche varietali del cannonau e degli altri vitigni autoctoni presenti nel territorio.
Grazie a questa nuova filosofia il territorio si riappropria della sua vera identità, ritenuta la base per la crescita e la valorizzazione di tutti i vini prodotti.
