Descrizione
Profilo Vino: Vino straordinariamente ampio e complesso prodotto in Sardegna con uve autoctone quali il Cannonau e il Carignano, stupisce per la sua elegante potenza e per la sua suadente carnosità. Vino simbolo della viticoltura sarda. Pronto da bere subito ma sorprendente se bevuto dopo qualche anno. La vinificazione parte da un’attenta selezione delle uve. Fermentazione a temperatura controllata 28-32°C. Macerazione di circa 16-18 giorni con buon utilizzo della tecnica del delestage. Affinamento per 12-14 mesi in bottiglia. Invecchiamento 18-24 mesi in barriques nuove di rovere francese.
Nota di Degustazione: Limpido, di colore rosso rubino pieno e concentrato. Consistente. Intenso, complesso e fine. Note di humus, prugna, mora, tabacco, cuoio, note ematiche, eteree e balsamiche. Secco, caldo, morbido, fresco, tannico e sapido. Vino carnoso, potente, di struttura e lunghissima persistenza. Contiene solfiti.
Abbinamenti: Si abbina con cinghiale in umido, selvaggina da pelo, carni rosse speziate, pecorino sardo stagionato.
Varietà: Cannonau e Carignano
Denominazione: Vino Rosso IGT Isola dei Nuraghi
